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Gran Enemigo Chacayes 2022

Name: Gran Enemigo Chacayes 2022
Brand: El Enemigo
Price: 58900 ARS
Availability: InStock

$58.900,00

¿Vale la pena el Gran Enemigo Chacayes 2022?

El Gran Enemigo Chacayes 2022 forma parte de la serie de viñedo único de Aleanna, el proyecto de Alejandro Vigil y Adrianna Catena. La serie muestra cómo cada zona de Mendoza cambia el carácter del Cabernet Franc, y Chacayes es su versión más salvaje. Combina 85% Cabernet Franc y 15% Malbec de Los Chacayes, en Tunuyán, a 1.100 msnm, en un viñedo de alta densidad sobre suelos aluviales con caliza.

La elaboración es muy cuidada: cinco cosechas escalonadas durante un mes y medio, fermentación en barricas francesas usadas con 40% de racimo entero, y 15 meses de crianza en foudres de 100 años, que aportan estructura sin sumar sabor a madera. Con cuatro años desde una añada excelente en Mendoza, el vino todavía es joven: sus taninos están firmes y tiene mucho camino por delante.

En nariz es intenso y algo salvaje, con hierbas de montaña, perfume floral y fruta oscura. En boca, el Cabernet Franc aporta agarre y frescura, y el Malbec le suma carnosidad. Tiene taninos firmes y concentrados, una intensidad tánica alta, un toque mineral y un final largo y sabroso.

📂 Expediente Truchommelier

La ficha técnica de la botella, sin vueltas.

🍇 Bodega	Aleanna (El Enemigo)
🍷 Cepas	85% Cabernet Franc, 15% Malbec
📅 Añada	2022
📍 Origen del viñedo	Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza (viñedo de alta densidad, 7.000 plantas por hectárea)
⛰ Altitud del viñedo	1.100 msnm
🦹 Crianza	15 meses en foudres de 100 años (fermentación en barricas de roble francés de 2º y 3º uso, con 40% de racimo entero)
👷‍🔬 Enólogo	Alejandro Vigil

🎭 Perfil del vino

🍌 Fruta	●●●○○
🪐 Madera	●○○○○
⚡ Acidez	●●●●○
💪 Taninos	●●●●○
🍷 Cuerpo	●●●●○
⛰ Mineralidad	●●●●○

⌛ ¿Conviene guardarlo?

Sí. Con taninos firmes, acidez alta, mineralidad y una añada excelente, puede evolucionar entre 6 y 10 años más, siempre acostado, sin luz y a temperatura estable.

🍹 ¿Con qué comidas combinar el Gran Enemigo Chacayes 2022?

Ideal para platos intensos: cuanto más intensa la comida, mejor responde.

🥥 Carnes	Cordero o chivito al asador con hierbas, ojo de bife, asado de tira, carnes de caza
🍝 Pastas	Con ragú de cordero, boloñesa o salsas de larga cocción, lasaña
🧀 Quesos	Duros y estacionados, como reggianito, sardo o provolone añejo
🍄 Otras combinaciones	Hongos grillados, risotto de hongos, vegetales asados con romero o tomillo (combinan con el perfil herbal del vino)

🚫 Comidas que evitaríamos

No porque "esté prohibido", sino porque probablemente no permitan disfrutar el vino en todo su potencial.

Sushi
Mariscos
Pescados delicados
Ensaladas ácidas
Comida muy picante
Postres dulces

❓ Preguntas frecuentes

¿Hace falta decantar este vino?

Sí, conviene decantar el Gran Enemigo Chacayes 2022 entre 45 y 60 minutos antes de servirlo: es joven y de taninos firmes, y el aire lo suaviza y abre sus notas herbales y florales.

¿Cuál es la temperatura ideal para servir este Cabernet Franc?

Entre 16 y 18 °C. Si está demasiado caliente pierde la frescura que le da la altura, y si está muy frío se esconden sus aromas.

¿Es un vino para tomar ahora o conviene guardarlo?

Se puede abrir hoy si lo decantás, pero tiene potencial para evolucionar entre 6 y 10 años más si se guarda acostado, sin luz y a temperatura estable.

¿Es una buena opción para regalar?

Sí, es un regalo de alto nivel: un Cabernet Franc de viñedo único firmado por Alejandro Vigil, de una añada excelente y con mucho potencial de guarda, ideal para quien disfruta descubrir vinos con identidad de zona.

Este vino te va a gustar si...

...te gustan los tintos con carácter y algo salvajes, con hierbas, frescura y mineralidad, en los que la madera no tapa nada.

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1 cuota de $58.900,00 sin interés	CFT: 0,00% \| TEA: 0,00%	Total $58.900,00
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