Doña Paula Altitude Series 1350 – Cabernet Franc 2022

Proviene de Gualtallary, a 1350 msnm en Tupungato, Valle de Uco. Zona destacada para la producción de Cabernet Franc en Mendoza.

Vinificación
La cosecha comienza con las variedades Malbec y Casavecchia a mediados del mes de abril, y termina al final de este mes con el Cabernet Franc. Se realiza una cosecha manual, y un despalillado sin romper granos.

Luego se lleva a cabo una maceración fría de cada variedad por separado, para extraer los aromas primarios, en tanques de acero inoxidable. Finalizada la fermentación alcohólica, se realiza el corte para comenzar el añejamiento en barricas de roble francés, 20% nuevas, durante 14 a 16 meses.